Super-Bowl’s im Schweizerhof. Die Schalen sind in Bern angekommen. Die Bowl’s sind aktuell der kulinarische Trend schlechthin. Natürlich könnte man einfach Schüssel sagen, aber das klingt irgendwie nicht so sexy. Die Bowl funktioniert nach dem Baukastensystem. Unten sind die Sattmacher drin, darüber schön angerichtet Früchte oder Gemüse, garniert wird mit Nüssen, Kernen und Kräutern. Abgeschmeckt wird mit einem Dressing oder Vinaigrette. Die Grundidee bei diesem Konzept ist d

Hans zu Gast im Büner beim stadtbekannten Gastronomen Julio Da Silva und seinem Team. Das schöne Eckhaus mit Garten liegt an der Kasernenstrasse 31, einen Steinwurf von der Berner Militärkaserne entfernt. Der Büner zählt zu den «gehobenen» Restaurants der Berner Gastroszene. Entsprechend wurde die Erwartungs-Messlatte für den Business-Lunch hoch angesetzt. Die Kunst beim Mittagessen ist, dass trotz Hektik ein Ambiente und gewisse Entschleunigung geschaffen werden kann, welche