Oliv Restaurant & Bar - 17. Februar 2026

Nach den üppigen Festtagen und einer Woche Skivergnügen in den Bergen ist bei Hans & Paul etwas Abwechslung fällig. Mediterrane Vibes wären jetzt genau das Richtige. Und da war doch noch dieses eine Ristorante auf unserer Shortlist … genau, das Oliv am Waisenhausplatz. Früher residierte hier das stadtbekannte Grissino.

Es gibt Lokale, die man betritt und sofort denkt: Yes, hier fühl ich mich wohl. Das Oliv gehört genau in diese Kategorie. Die Einrichtung ist richtig gelungen und wirklich nichts erinnert mehr an das frühere Grissino. Alles wurde komplett neu gedacht. Hinten thront der Holzpizzaofen majestätisch neben der Theke, und generell fällt auf: Man hat Platz. Keine Tische, die sich wie in der Economy Class eng umarmen. Das Restaurant wirkt aufgeräumt, modern mit einem grossen Wohlfühl-Feeling.

Doch Ambiente macht noch nicht satt, also her mit der Speisekarte! Das als Fusionküche betitelte Foodkonzept bietet nebst Pizza, Pasta sowie Fleisch- und Fischklassikern auch eine kleine Auswahl an Sushi. Das müssen wir testen. Denn wir wollten die ultimative Frage klären: Genialer Mix oder kulinarischer Stilbruch? Unsere Wahl fiel auf die Crunchy Shrimp Rolls. Fazit: solide, aber noch mit Luft nach oben. Das Verhältnis Reis zu Shrimp geht etwas zulasten des Shrimps dafür überzeugt der Crunch voll und ganz.

Weiter geht es mit der Pizza Royal Margherita. Die quasi aufgemotzte Margherita mit Büffelmozzarella und Basilikumpesto. Ergebnis: richtig lecker! Fluffiger Rand, schön ausbalanciert, und das Pesto hält sich brav zurück, ohne auf der Zunge zu schreien.

Bei den Hauptgängen wird es üppig. Die San-Remo-Pasta für Paul und der Tomatenrisotto mit Burrata wandern auf den Tisch. Beide Gerichte verlangen eine ordentliche Portion Appetit und die hatten Hans und Paul noch so knapp nach all den Vorspeisen. Die Pasta kommt in einer cremigen Rahmsauce, garniert mit zarten Rindsfiletstückchen. Prädikat molto bene. Das Risotto ist wunderbar sämig und die Kombination aus Tomate und Burrata harmoniert, als wären sie füreinander geschaffen.

Fazit

Das Oliv überzeugt. Ein Besuch lohnt sich definitiv. Das Ambiente ist stylisch, der Service charmant und aufmerksam. Bleibt die Frage: Braucht es das Sushi wirklich? Eigentlich nicht zwingend, da die restliche Karte schon viel abdeckt. Aber für einen schnellen Mittagssnack als Alternative zur Pasta oder zum Start in eine kulinarische Reise durch meditarane Gerichte, why not.

Die Portionen sind jedenfalls alles andere als klein. Am Nebentisch wurden die niedergegarten Kalbsrippen serviert, und die Dame dort wäre vor Schreck beinahe vom Stuhl gefallen. Und nein, nicht wegen des Preises.

We wish

Kleine Pizzen werden nicht angeboten, ausser für Kinder. Begründung, die Teigportionen werden tagsüber vom Pizzaiolo gemacht und daher sei es nicht möglich kleine Pizzen anzubieten. Die Begründung hinkt in unseren Augen etwas.

We like

Das Oliv punktet gross bei allen Handtaschenträger:innen: Kaum erspäht der Service ein Täschli, erscheint wie aus Zauberhand ein Handtaschenhalter am Tisch. Grossartige Idee, so müssen die schönen Taschen nicht unter dem Tisch darben. Ausserdem sind uns die Farbstifte für die Kinder aufgefallen. Diese sind von Qualität, gespitzt und sofort bereit für den Einsatz.

Rechnung

-       4 Stk. Crunchy Shrimp CHF 12.00

-       Pizza Royal Margherita CHF 24.00

-       San Remo Pasta CHF 28.00

-       Tomaten Burrata Risotto CHF 24.00